Jakmile jsem zkusil chuť skutečně dobrého sushi, tak už nebylo cesty zpět. Takhle krásně vypadající pokrm není jenom jídlo, je to i životní styl... Tento malý kopeček rýže za více než tisíc let přijal tolik podob a chutí, že se z jeho výroby a konzumace stalo umění, které dokonale vyjádřuje estetiku a formu, jakou ma jídlo člověku přinášet. Velký důraz kladu na chuťovou stránku sushi. Velice me těší, že si mě občas lidi k sobě pozvou abych udělal sushi speciálně jenom pro ně. V sekci Japonské recepty časem napíšu i recept na přípravu rýže sushi a nakládaného zázvoru.